Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancare vegana / Fasole batuta - Reteta video

Fasole batuta - Reteta video

Name: Fasole batuta - Reteta video
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Yield: 8 portii
Ingredients: 500 gr fasole uscata; o ceapa; 1 morcov; o jumatate ardei gras; 2 foi de dafin; sare si piper dupa gust; 2 crengute de cimbru; 1 lingurita menta uscata; 1 ceapa taiata solzisori; 1 lingura pasta de tomate; ½ lingurita paprika dulce; ½ lingurita zahar; 5 catei de usturoi; cateva linguri cu ulei de floarea soarelui

Fasolea batuta, facaluita sau frecata, cu sau fara ceapa prajita, oricum ar fi, este delicioasa!

Portii

Timp pregatire

20 minute

Timp coacere

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

500 gr fasole uscata
o ceapa
1 morcov
o jumatate ardei gras
2 foi de dafin
sare si piper dupa gust
2 crengute de cimbru
1 lingurita menta uscata
1 ceapa taiata solzisori
1 lingura pasta de tomate
½ lingurita paprika dulce
½ lingurita zahar
5 catei de usturoi
cateva linguri cu ulei de floarea soarelui

Mod de preparare

Ca sa fiarba mai repede, este bine sa lasi fasolea la inmuiat in apa rece cel putin 10 ore sau peste noapte.

Scurge apoi apa si spala bine fasolea inmuiata, apoi pune-o la fiert in apa fierbinte. Las-o sa fiarba 10 minute si scurge apa, apoi pune din nou apa clocotita si lasa sa fiarba. Repeta procedeul de inca doua ori.

Cand fasolea este aproape fiarta, adauga legumele taiate in cuburi mari, condimenteaza cu sare si piper, foi de dafin si crengute de cimbru. Optional, poti adauga o lingurita de menta uscata pentru a evita balonarea. Lasa totul sa fiarba pana ce fasolea si legumele sunt moi.

Scurge zeama, scoate foile de dafin si crengutele de cimbru, apoi mixeaza cu un blender vertical pana obtii o crema fina. Adauga usturoiul zdrobit bine, 3-4 linguri cu ulei si daca mai este cazul, putina zeama fierbinte.

Lasa fasolea batuta deoparte si pune intr-o tigaie 2 linguri cu ulei, apoi adauga ceapa taiata solzisori si putina sare si las-o sa se inmoaie. Adauga paprika dulce, apoi bulionul, zaharul si cateva linguri din zeama in care a fiert fasolea si lasa sa fiarba la foc mic pana scade.

Serveste fasolea batuta cu ceapa calita deasupra, cu paine proaspata sau prajita, este nemaipomenita!