Acest preparat este o adevarata nebunie in Franta si desi dureaza destul de mult sa-l faci, crede-ma ca merita fiecare minut investit. Pulpa de rata confiata merge de minune cu o portie de varza calita.
Taie grasimea in exces a pulpei de rata. N-o arunca ! O poti topi la foc mic si s-o pastrezi foarte bine in frigider. Pune pulpele intr-o tava si stropeste-le bine cu vinul rosu. Rupe apoi firicelele de cimbru. Freaca bine pulpele cu sare grunjoasa si cimbru. Acopera-le cu folie de plastic si lasa-le cam 24 de ore la frigider. Scoate-le apoi din frigider, si sterge bine sarea de pe ele cu putina apa. Adauga-le intr-o tava adanca impreuna cu rozmarinul, batoanele de scortisoara si usturoiul. Acopera-le cu grasimea de rata si introdu-le in cuptorul incins in prealabil la 90-100 grade pentru 6-7 ore. Pentru varza calita nu va trebui sa astepti atat de mult. Cam cu o ora inainte sa scoti pulpele din cuptor, te poti apuca de varza. Pune varza intr-o tigaie incapatoare si adauga apa peste. Adauga apoi sare. Pune-i capacul si las-o la fiert – varza este cu mult mai gustoasa daca fierbe in sucul propriu. Las-o la fiert cca 30 min si apoi da capacul la o parte. Separat caleste morcovii si ceapa in ulei si pune-le peste varza. Adauga apoi paprika, chimen si cimbru. Daca nu-ti place chimenul poti renunta la el. Pune bulionul si pasta de ardei iute sau dulce si lasa in continuare sa fiarba pana ce varza devine moale; Potriveste de sare si piper. Scoate pulpele de rata , creste temperatura cuptorului la 200 de grade si introdu varza in cuptor cateva minute pentru a se gratina. La aceasta minunatie de preparat poti alatura o mamaliguta! Se preteaza perfect !
Perele imbracate in aluat de foietaj sunt cu siguranta un desert elegant si fin. Pe cat de aspectuoase sunt, pe atat sunt de...
Pere imbracate in aluatAceste chiftele din carne și legume sunt perfecte pentru a fi servite ca fel principal alături de o salată proaspătă sau...
Chiftele din carne si legume, la cuptora) Blat: 1. Se spumeaza untul, zaharul si ouale dupa care se adauga praful de cacao, faina si praful de copt. 2. Se aseaza...
Prajitura cu nuca de cocos si ciocolataCoronita cu carne si legume este un aperitiv consistent si delicios. Taiem sunca cubulete. Dam cascavalul pe razatoare....
Coronita aperitiv cu carne si legumeSe prepara foarte usor si este asa bunaaa....preferata mea :)
Ciorba cu coasta afumataPentru ca in mica gradina pe care o avem, sunt multe astfel de rosii, mi-am dorit ca sa le pot folosi si iarna asa ca le-am...
Rosii cherry la borcanNectarul de caise este o băutură delicioasă și revigorantă, realizată din caise proaspete și câteva ingrediente...
Nectar de caiseReteta e foarte simpla. Se gatesc foarte repede si sunt extrem de gustoase. E prima data cand le-am facut si pe mine m-au...
Clatite din aluat de negresaPregatim perele.
Pere in aluat umplute cu crema de nuci
Comentarii