Un preparat dificil la prima vedere, insa daca stai sa-l iei pas cu pas, e chiar usor si vei ajunge sa-ti impresionezi cu adevarat toti prietenii.
Amesteca sarea, boabele de coriandru, chimionul si piperul. Tapeteaza rata cu cateva servetele si maseaz-o cu condimentele. Taie ceapa si jumatatea de portocala bucati mai mari. Adauga in interiorul ratei jumatatea de portocala si 4 bucati de ceapa, impreuna cu cimbrul, maghiranul si patrunjelul. Amesteca sucul de la cealalta jumatate de portocala cu vinul si stock-ul si pune-l pe foc sa se reduca; Taie cartofii, morcovii, bucatile de pastarnac, dovleacul, gulia si telina si amesteca-le cu bucatile de ceapa, sosul redus din tigaie si putin ulei de masline; Pune-le apoi intr-o tava ; Pune rata deasupra si completeaza cu 2-3 polonice de stock sau supa concentrata de pui. Introdu tava in cuptorul incins in prealabil, la 130 de grade pentru 4 ore; Din cand in cand mai amesteca in radacinoase pentru o coacere uniforma; Scoate tava din cuptor, creste temperatura la 180 – 190 de grade si muta gratarul putin mai sus; Introdu rata inapoi in cuptor. Daca ai un cuptor performant, activeaza functia grill pentru a rumeni rata; Daca nu, nu-i absolut nicio problema – va dura putin mai mult, dar vei obtine acelasi rezultat; Scoate rata pe un tocator si las-o sa se odihneasca cca 15 min; Pune zaharul intr-o craticioara, la foc mediu si lasa-l sa se topeasca usor intr-un caramel auriu, amestecandu-l constant cu o furculita; Adauga sucul de portocale, otetul si sarea, da focul mai mic si amesteca in continuare, insa cu mare grija – caramelul este foarte fierbinte. Adu focul la minimum si lasa sa fiarba usor pana ce zaharul este in totalitate dizolvat. Adauga apoi 2 linguri din grasimea pe care rata a lasat-o in tava si 100 ml de stock sau supa concentrata de pui; Curata coaja de portocala de toate partile albe, caci acelea sunt amarui; Toac-o marunt si adaug-o peste sos – las-o acolo cateva minute pentru a fierbe; Pune untul intr-o craticioara la foc mic si amesteca-l cu faina. De indata ce le-ai incorporat bine, pune-l peste sosul din craticioara si amesteca energic cu un tel, la foc foarte mic pana ce sosul s-a ingrosat. Dureaza foarte putin. Serveste apoi acest sos cu rata si garnitura de radacinoase coapte.
Aceasta reteta de cornulete cu mac este o reteta culinara de fursecuri deosebit de gustoase si aspectuoase. Cornuletele nu...
Mohnkipferl - Cornulete cu macPui umplut cu struguri si nuci este o reteta de friptura de pui la cuptor absolut fabuloasa! Este o reteta potrivita pentru...
Pui umplut cu struguri si nuciAm gasit aceasta reteta in caietul bunicii si imi pare bine ca m-am hotarat sa o incerc. A iesit un chec pufos si aromat.
Chec cu nuci si rahatCiorba cu carne de porc este una dintre ciorbele preferate ale familiei noastre de la mic la mare. Pofta buna!!
Ciorba cu carne de porcRetete dietetice Vara, legumele sunt foarte gustoase. Iar din combinatia cu carnea de pui iese un...
Pulpe de pui cu legume la cuptorPentru că tocmai sunt bune de mâncat murăturile puse în toamna aceasta și pentru că a venit timpul să mai fac...
Sandviciuri cu preparate din carne și murăturiPlacinta cu mere intregi este o prajitura de post cu fructe delicioasa. Faina se amesteca cu 2 linguri zahar ,ulei si apa...
Placinta cu mere intregi de postIncearca reteta noastra delicioasa de mini eclere umplute cu crema de vanilie si glazurate cu ciocolata alba si neagra....
Mini eclere umplute cu crema de vanilie si glazurate cu ciocolata alba si neagraCovrigii cu mac si sare sunt o alegere populara pentru micul dejun, gustare sau chiar o rontaiala rapida in timpul zilei....
Covrigi cu mac si sare - rontaiala perfecta
Comentarii