Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Prajituri / Prajitura cu foi de bulion

Prajitura cu foi de bulion

Name: Prajitura cu foi de bulion
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 10 portii
Ingredients: Foi:; 80 gr zahar brun; 100 ml ulei; 180 ml passatta de rosii; o jumatate lingurita bicarbonat de sodiu; o lingura zeama de lamaie; 400 gr faina; Crema:; 1 litru si jumatate de lapte; 80 gr zahar brun; 200 gr gris; 200 gr unt; coaja rasa de la o portocala; coaja rasa de la o lamaie; 1 lingurita extract de vanilie; 1 borcan cu gem de caise de 400 g

Prajitura cu foi de bulion si crema fina de gris se combina perfect cu gemul acrisor de caise. Iti voi arata pas cu pas cum fac eu acest desert!

Portii

Timp pregatire

40 minute

Timp coacere

40 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

Foi:
80 gr zahar brun
100 ml ulei
180 ml passatta de rosii
o jumatate lingurita bicarbonat de sodiu
o lingura zeama de lamaie
400 gr faina
Crema:
1 litru si jumatate de lapte
80 gr zahar brun
200 gr gris
200 gr unt
coaja rasa de la o portocala
coaja rasa de la o lamaie
1 lingurita extract de vanilie
1 borcan cu gem de caise de 400 g

Mod de preparare

Mai intai prepara aluatul pentru foi. Mixeaza zaharul brun cu uleiul pentru 5 minute. Adauga sucul de rosii, bicarbonatul stins cu zeama de lamaie si apoi pune faina, putin cate putin.

Framanta cu mana aluatul pana devine ferm si nelipicios. Poti sa mai presari cate putina faina daca mai este nevoie

Pune-l in folie de plastic si lasa-l la frigider 30 de minute

Intre timp prepara crema. Pune laptele la fiert impreuna cu zaharul, iar cand incepe sa fiarba adauga grisul, putin cate putin, amestecand cu un tel, ca sa nu se formeze cocoloase

Opreste focul, adauga untul taiat cubulete si amesteca bine pana se topeste

La final, pune coaja rasa de lamaie si portocala si extractul de vanilie. Lasa crema sa se raceasca la temperatura camerei, acoperita cu o folie de plastic, ca sa nu se formeze crusta.

Scoate aluatul din frigider si imparte-l in patru. Intinde cate o foaie subtire, dreptunghiulara de 25x30 cm si pune-o pe fundul tavii unse cu putin ulei. Inteap-o cu furculita din loc in loc, ca sa creasca uniform

Desprinde foile usor, cu o spatula si lasa-le sa se raceasca pe un prosop curat

Tapeteaza in interior cu hartie de copt tava pe care ai copt foile si monteaza prajitura: pune o foaie, intinde jumatate din crema de gris, a doua foaie, urmata de gemul de caise, a treia foaie, restul de crema de gris si ultima foaie de prajitura

Inveleste prajitura in folie de plastic si pune deasupra un tocator de lemn, ca sa se preseze putin. Ai grija sa nu pui o greutate prea mare, sa nu strivesti prajitura! Pune tava la frigider cel putin 8 ore sau mai bine peste noapte. Astfel, foile se vor inmuia bine si prajitura va fi usor de taiat. Portioneaz-o in cuburi si pudreaz-o cu zahar inainte de servire

Prajitura va fi si mai frageda dupa 2 zile, merita incercata!