Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Prajituri / Prajitura cu ness

Prajitura cu ness

Name: Prajitura cu ness
Prep time: 70 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Blat: 10 oua 200 g zahar 5 linguri pesmet 5 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri miere 15 g praf de copt 50 ml lapte 270 ml ulei un praf de sare vanilie; Crema: 5 oua 150 g zahar 4 plicuri ness 500 ml lapte 6 linguri amidon 2 pliculete gelatina 300 ml frisca 150 ml frisca 100 g ciocolata rasa

Prajitura cu ness este absolut delicioasa. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se lasa deoparte.Galbenusurile se freaca 10 minute cu zaharul pana devin o compozitie cremoasa si zaharu

Timp pregatire

70 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Blat: 10 oua 200 g zahar 5 linguri pesmet 5 linguri faina 5 linguri cacao 5 linguri miere 15 g praf de copt 50 ml lapte 270 ml ulei un praf de sare vanilie
Crema: 5 oua 150 g zahar 4 plicuri ness 500 ml lapte 6 linguri amidon 2 pliculete gelatina 300 ml frisca 150 ml frisca 100 g ciocolata rasa

Mod de preparare

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare si se lasa deoparte.Galbenusurile se freaca 10 minute cu zaharul pana devin o compozitie cremoasa si zaharul se topeste. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se omogenizeaza, apoi pesmetul si cacaua si se mixeaza bine, apoi lchidele mixand dupa fiecare: mierea, laptele si uleiul si se omogenizeaza foarte bine. Compozitia rezultata se toarna peste albusuri si se mixeaza putin pana se omogenizeaza. Compozitia se imparte in 2 parti egale si se coc 2 blaturi in tava mare de la aragaz aproximativ 30 de minute. Faceti testul scobitorii, partea de sus o sa fie pufoasa. Se lasa la racit pe hartia de copt si se coace cealalta foaie.

Crema:

Ouale se freaca cu zaharul pana ce acesta se topeste si se adauga nessul dizolvat in 2 linguri de apa, apoi amidonul. Laptele se incalzeste, apoi se toarna in fir subtire peste oua amestecand incontinuu.Se pune totul intr-o cratita pe foc mic si se amesteca continuu pana se ingroase. Se lasa la racire completa. Gelatina se hidrateaza in apa rece,se dizolva cateva secunde la cuptorul cu microunde si se amesteca in crema. Frisca se bate tare si se adauga cremei racite si se mixeaza.

Asamblare:

Intr-o tava (daca aveti cu peretii regrabili este perfect daca nu asta e ne descurcam cum putem) se pune primul blat si 2/3 din crema si se da la frigider pana se raceste bine, apoi se pune cel de-al doilea blat, crema ramasa si se da din nou la frigider. Deasupra se intinde frisca (150 ml) batuta cu 1 intaritor de frisca si 1 lingura de miere si apoi ciocolata rasa.

Prajitura cu ness se proportioneaza dupa 2-3 h de frigider. Alte retete recomandate: