Culinar.RO / Retete culinare / Supe si ciorbe / Supe de carne / Supa de fasole de Jokai

Supa de fasole de Jokai

Name: Supa de fasole de Jokai
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 600 g de ciolan de porc afumat; 3 perecci de carnat de Debrecen; 200 g fasole uscata; 100 g morcovi; 100 g napi; 50 g telina; 60 g faina; 30 g ceapa rosie; 1-2 catei de usturoi; 1 dl smantana; untura; boia; sare; taitei

Punem la fiert din timp fasolea(cu 2-2,5 apa rece) cu ciolanul. Adaugam morcovii curatati si intregi, telina si carnatii, si fierbem incet pana ingre

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

600 g de ciolan de porc afumat
3 perecci de carnat de Debrecen
200 g fasole uscata
100 g morcovi
100 g napi
50 g telina
60 g faina
30 g ceapa rosie
1-2 catei de usturoi
1 dl smantana
untura
boia
sare
taitei

Mod de preparare

Punem la fiert din timp fasolea(cu 2-2,5 apa rece) cu ciolanul.

Adaugam morcovii curatati si intregi, telina si carnatii, si fierbem incet pana ingredientele se inmoaie. Apoi scoatem toate ingrdientele din supa cu exceptia fasolei : zarzavaturile le punem deoparte, scoatem carnea de pe osul ciolanului- dup ace s-a racit sufficient de mult- si o taiem in cubulete, iar carnatii ii taiem rondele.

Este o obisnuinta ca taiteii sa-i fierbem separate, in putina zeama pe care am scos-o afara, si sa-I adaugam in supa doar la ultimul clocot.

O alta varianta raspandita : carnatul cand este aproape fiert este scos afara din supa, il taiem in doua pe lungime, il prajim in putina untura pana devine crocant, si adaugam in supa doar in momentul servirii supei.
Alte retete

Ciorba de burta

Ciorba radauteana