Culinar.RO / Retete culinare / Sosuri / Sosuri pentru mancaruri cu peste / Sos Meuniere

Sos Meuniere

Name: Sos Meuniere
Prep time: 15 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru 550 g:; unt - 450 g; lamaie - 50 g sau sare de lamaie - 2 g; capere - 50 g; patrunjel verde - 1 legatura; sare si piper dupa gust

Sosul Meuniere este un sos clasic francez, preparat rapid prin înmuieriul ingredientelor în făină și prăjirea lor în unt clarificat. Are un gust rafinat, cu arome bogate de unt și un subtil iz de lămâie. Perfect pentru a însoți pește și crustacee.

Timp pregatire

15 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Pentru 550 g:
unt - 450 g
lamaie - 50 g sau sare de lamaie - 2 g
capere - 50 g
patrunjel verde - 1 legatura
sare si piper dupa gust

Mod de preparare

Pentru sos Meuniere patrunjelul se spala, se curata si se taie marunt. Lamaia se stoarce. Untul se incalzeste, se adauga patrunjelul verde, caperele, sucul de lamaie, piperul, sarea si se amesteca. Se tine la cald.

Sosul Meuniere se serveste la preparate din peste.