Bors vietnamez de peste

• taiati inotatoarele pestilor cu ajutorul unei foarfece• daca folositi pesti precum bibanul (cu solzi foarte duri), trebuie sa-i

Mod de preparare

• taiati inotatoarele pestilor cu ajutorul unei foarfece
• daca folositi pesti precum bibanul (cu solzi foarte duri), trebuie sa-i introduceti foarte putin (cca 30 sec) in apa clocotita si apoi sa le luati pielea cu tot cu solzi, folosind un cutit mic, dar ascutit – nu aruncati apa in care ati oparit pestele
• taiati lemongrass-ul felii foarte subtiri si introduceti-le intr-un mojar, unde le veti zdrobi pana devin pudra
• tocati marunt ceapa verde
• coaceti cardamonul in cuptor pana se umfla si devine putin rumen
• spargeti-l, scoateti jumatate din cantitatea de seminte si zdrobiti-le intr-un mojar
• introduceti rosiile, ceapa verde, corcodusele si ardeiul iute in vasul detasabil al slow cooker-ului Crock Pot 6L Sauté si sotati-le pe plita cu putin ulei de masline, la foc potrivit
• cand acestea s-au inmuiat, adaugati si pestii peste si rumeniti-i pe fiecare parte cca 1-2 min – aveti grija sa-i intoarceti cu grija, folosind o penseta sau un cleste micut pentru a preveni ruperea lor
• puneti cardamon macinat pe deasupra, stelutele de anason, sare, piper si coaja de lamaie
• tocati caisele cubulete si adaugati-le deasupra impreuna cu 2 litri din apa in care ati oparit pestele
• puneti vasul in slow cooker Crock Pot 6L Sauté si setati pe modul de gatire High si timpul de 2 ore
• intre timp tocati coriandrul sau patrunjelul proaspat
• puneti taiteii in castroane si peste acestia adaugati supa fierbinte – lasati cateva minute si serviti cu coriandru sau patrunjel proapat tocat.

Pofta buna!