Culinar.RO / Retete culinare / Retete de post / Mancaruri de post / Ratatouille cu legume

Ratatouille cu legume

Name: Ratatouille cu legume
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 g vinete; 500 g dovlecei; 500 g ardei gras (rosu; verde; galben); 3 linguri ulei. Pentru sos: 3 linguri ulei; 4 cepe tocate; 1 kg rosii oparite si curatate de pielita; 4 catei de usturoi (zdrobiti); sare; piper; o foaie de dafin; nucsoara; patrunjel verde tocat.

Ratatouille este o mancare frantuzeasca de legume, delicioasa, ce poate fi pregatita cu succes in timpul postului, dar o reteta ce poate fi pregatita si ca si garnitura pe langa diferite fripturi.

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

500 g vinete
500 g dovlecei
500 g ardei gras (rosu
verde
galben)
3 linguri ulei. Pentru sos: 3 linguri ulei
4 cepe tocate
1 kg rosii oparite si curatate de pielita
4 catei de usturoi (zdrobiti)
sare
piper
o foaie de dafin
nucsoara
patrunjel verde tocat.

Mod de preparare

Se taie vinetele si dovleceii (cu coaja) cuburi mai mari, iar ardeii - fasii. Se calesc toate - pe rand - intr-o tigaie, dupa care se pun intr-o cratita si se amesteca.

Sosul: Se pune la-ncins uleiul si se rumeneste ceapa. Se adauga rosiile taiate, nucsoara, usturoiul, foaia de dafin, sarea si piperul.

Se lasa sa dea intr-un clocot, apoi se introduc vinetele, dovleceii si ardeii, se presara deasupra patrunjelul tocat si se serveste imediat.

Rattatouille se serveste cald.