Culinar.RO / Retete culinare / Retete de Pasti / Cotlete de miel la gratar cu sos vinaigrette de menta si coriandru

Cotlete de miel la gratar cu sos vinaigrette de menta si coriandru

Name: Cotlete de miel la gratar cu sos vinaigrette de menta si coriandru
Prep time: 95 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Ingrediente pentru marinata; o ceasca de sos de soia; o ceasca de mirin ( in dulce, preparat din orez Il poti inlocui cu vin indulcit); o lingura de ghimbir maruntit; 2 linguri de ulei de susan; 2 cesti de ceapa verde tocata; o lingura de ardei usurat uscat (chili); 23 catei de usturoi maruntiti; 2 cotlete de carne de miel; sare si piper; Sosul (vinegreta) de coriandru si menta; o lingura de miere; 1/2 de lingura de ghimbir maruntit; 1/4 ceasca coriandru, menta si patrunjel, toate tocate; o ceasca de ulei de arahide; o jumatate de ceasca de otet ( din vin de orez ); 1 galbenus de ou; un strop de ulei de chili

Vrei sa gatesti ceva exotic si delicios? Incearca o reteta marca Wolfgang Puck, celebrul bucatar care pregateste meniul servit la petrecerea premiilor Oscar, si ce poate fi mai bun de cat cotletele de miel chinezesti

Timp pregatire

95 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Ingrediente pentru marinata
o ceasca de sos de soia
o ceasca de mirin ( in dulce, preparat din orez Il poti inlocui cu vin indulcit)
o lingura de ghimbir maruntit
2 linguri de ulei de susan
2 cesti de ceapa verde tocata
o lingura de ardei usurat uscat (chili)
23 catei de usturoi maruntiti
2 cotlete de carne de miel
sare si piper
Sosul (vinegreta) de coriandru si menta
o lingura de miere
1/2 de lingura de ghimbir maruntit
1/4 ceasca coriandru, menta si patrunjel, toate tocate
o ceasca de ulei de arahide
o jumatate de ceasca de otet ( din vin de orez )
1 galbenus de ou
un strop de ulei de chili

Mod de preparare

Marinata:

Amesteca intr-un vas toate ingredientele. Toarna sosul obtinut peste cotletele de miel si lasa carnea la marinat timp de o ora. In timp ce mielul se marineaza, prepara sosul vinaigrette.

Asezoneaza carnea cu sare si piper si pune-o pe gratarul incins. Nu lasa cotletele pe gratar mai mult de 15-20 de minute. Poti, de asemenea, sa tai cotletele in bucati mai mici si sa le gatesti la foc mare, intr-o tigaie, aproximativ doua minute pe fiecare parte. Ai grija sa nu pui toate bucatile de carne in acelasi timp, pentru ca nu vor avea loc sa se faca.

Pentru a prepara sosul vinaigrette, combina toate ingredientele, cu exceptia piperului si a sarii. Adauga treptat uleiul de arahide. Condimenteaza cu sare si piper.

Pune sosul vinaigrette in farfurii si aseaza cotletele de miel peste el. Cotletele arata cel mai bine daca le plasezi in centrul farfuriei, deasupra sosului. Decoreaza totul cu crengute de coriandru sau menta si foloseste ca garnitura legume prajite sau orez.

Cu orez sau legume prajite