Culinar.RO / Retete culinare / Produse de panificatie / Preparate sarate / Merdenele

Merdenele

Name: Merdenele
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: Aluat:; Clasic; cel zis „de placinta romaneasca (il gasiti pe-aici pe undeva; pe la sectiunea „Romania marisoara; ori; nu stiu; prin Moldova; la specia „placinta; subÂspecia „de mere sau „cu dovleac; nu ma puneti sa-l mai scriu iar ca mi-e lene); Umplutura:; Branza:; 500 g telemea de oi; 3-4 linguri unt; 2 oua; chimen (eventual 1 cana de gris fiert; ca sa fie mai putin sarata si mai spornica); Carne:; 250 g carne oaie (doar suntem langa auluri); 250 g carne vita; 1 ceapa mare; toate tocate; inabusite in unt si frecate cu 2 oua; sare; piper; ieni- bahar

Aluatul se intinde foaie potrivita (in Dobrogea, facaletul se numeste... merdenea si e lung si deosebit de subtire- cam 1 centimetru), se taie in pat

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Aluat:
Clasic
cel zis „de placinta romaneasca (il gasiti pe-aici pe undeva
pe la sectiunea „Romania marisoara
ori
nu stiu
prin Moldova
la specia „placinta
subÂspecia „de mere sau „cu dovleac
nu ma puneti sa-l mai scriu iar ca mi-e lene)
Umplutura:
Branza:
500 g telemea de oi
3-4 linguri unt
2 oua
chimen (eventual 1 cana de gris fiert
ca sa fie mai putin sarata si mai spornica)
Carne:
250 g carne oaie (doar suntem langa auluri)
250 g carne vita
1 ceapa mare
toate tocate
inabusite in unt si frecate cu 2 oua
sare
piper
ieni- bahar

Mod de preparare

Aluatul se intinde foaie potrivita (in Dobrogea, facaletul se numeste... merdenea si e lung si deosebit de subtire- cam 1 centimetru), se taie in patrate late (sau lungi, cum vreti) de o schioapa care se umplu (cu umpluturi!)

Aceasta reteta a fost extrasa din volumul I, din colectia Povestile

Bucatariei Romanesti, o noua colectie marca Jurnalul National.

Alte retete recomandate

Pe aceeași temă:

Aperitiv placinte la tigaie cu telemea si branza de burduf

Pizza cu baby spanac si galbiori murati

Pachetele cu leurda si miez de lapte

retete traditionale romania

Prajitura de post, cu suc de rosii

O prajitura de post atat de buna. Am vazut zilele astea ca pusese Gaby reteta la ea pe facebook si am zis gata, in week-end o...

Negresa de post cu nuci

Negresa de post cu nuci e ideala in perioada asta. Reteta video o gasesti mai jos.

Ciuperci umplute cu legume, in sos de rosii

Este o mancare de post simpla si gustoasa cu legume proaspete si ciuperci champignon.