Grande Capella Rossa Calzone

Intr-o tigaie mare cu putin ulei de masline, prajiti la foc mare ceapa, usturoiul si vanata. Dupa circa 4 minute, adaugati dovleceii. Continuati sa ti

Mod de preparare

Intr-o tigaie mare cu putin ulei de masline, prajiti la foc mare ceapa, usturoiul si vanata. Dupa circa 4 minute, adaugati dovleceii. Continuati sa tineti pe foc inca 5 minute, apoi adaugati si rosiile. Aduceti-l la punctul de fierbere, apoi lasati sa se inabuse la foc mic 1 ora, pana cand sosul capata o textura groasa si consistenta — asigurati-va ca nu se lipeste de fundul tigaii. Luati de pe foc, asezonati bine dupa gust si, daca doriti, puneti si cateva masline. Cand s-a racit, presarati deasupra busuiocul si mozzarella rupte cu mana. In timp ce umplutura e pe foc, faceti aluatul de paine. Impartiti aluatul in 8 bucati, intindeti bucatile in foi circulare, presarand faina. Apoi subtiati-le cu facaletul pana cand obtineti 8 discuri cu grosimea de circa 0,5 cm. Puneti cate 1 lingura buna de umplutura in mijlocul unui disc, ungeti-i marginile cu putina apa, apoi pliati-l in doua, presand semicercul de pe margine ca sa sigilati umplutura in interior. (Unii prefera sa foloseasca pentru asta o furculita, dar eu intep, pur si simplu, aluatul cu degetele). Presarati faina pe deasupra, apoi prelucrati la fel celelalte bucati de aluat si asezati-le pe toate intr-o tava presarata cu faina. Lasati-le 5 minute, apoi crestati partea de deasupra, pentru a-i permite umpluturii sa rasufle in timp ce se coace. Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 180°C (treapta 4 la cel pe gaz) si tineti timp de 20 de minute, pana se rumenesc si arata delicios, apoi lasati-le sa se raceasca.
Aceste painici sunt mereu potrivite pentru picnicuri sau ca mancare la pachet.

Alte retete recomandate:

Placinta cu mere

Vinete impanate

Ciuperci umplute