Biban cu rosii si masline

Bibanul este un peste alb, delicios si satios, care merge de minune alaturi de un vin alb de buna calitate.

Mod de preparare

Se face cu mixerul un piure din usturoi zdrobit, patrunjel, rozmarin si 3 linguri de ulei de masline.

Amestecul se introduce in burta pestilor curatati, care se aseaza in tav, pe folie de aluminiu si se dau la cuptor pentru 30 de minute.

Se caleste in restul de ulei ceapa tocata marunt, se adauga rosiile taiate cubulete si maslinele verzi, sare si piper. Se lasa pe foc 2-3 minute.

Bibanul se serveste cu sosul de rosii si masline verzi.