Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu orez / Pilaf calugaresc

Pilaf calugaresc

Name: Pilaf calugaresc
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 7-8 bucati peste sarat; 4-5 cescute orez; 5-6 cepe; 1 pahar ulei

estele sarat (somn, salau, nisetru), se pune la desarat in apa si se tine astfel pina ramine atita sare cit e necesar pentru gatit. Se curata de solzi

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

7-8 bucati peste sarat
4-5 cescute orez
5-6 cepe
1 pahar ulei

Mod de preparare

estele sarat (somn, salau, nisetru), se pune la desarat in apa si se tine astfel pina ramine atita sare cit e necesar pentru gatit. Se curata de solzi (daca are), se spala bine si se taie in bucati. Se pune la fiert cu atita apa cit sa-l acopere. Pestele fierbe foarte repede, nu trebuie lasat deci mult, caci se sfarima. Intre timp se taie ceapa marunt si se inabusa in ulei. Orezul spalat se pune peste ceapa inabusita, inabusindu-se si el putin. Se toarna deasupra zeama in care a fiert pestele. Se fierbe bine orezul si cind este gata, se adauga pestele. Nu se fierbe prea uscat, ci se lasa mai zemos
Se asaza in farfurie si se serveste rece