Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Sarmale din carne de vitel cu dovleac la slow cooker Crock-Pot

Sarmale din carne de vitel cu dovleac la slow cooker Crock-Pot

Name: Sarmale din carne de vitel cu dovleac la slow cooker Crock-Pot
Prep time: 45 min
Cook time: 360 min
Yield: 12 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: foi de varza dulce pentru sarmale; pentru umplutura:; aproximativ 1 kg pulpa de vitel; 250-300 gr dovleac ras mare; 2 cepe albe; 50 ml ulei de floarea soarelui; 50 ml ulei de dovleac; sare ros de Himalaya cu chili dupa gust; 1 lingura piper proaspat macinat; 2 linguri concentrat de rosii(bulion); 150 gr orez cu bobul lung; 2-3 linguri cimbru uscat; mai avem nevoie de:; 3 rosii mari; de gradina; taiate cuburi; varza ramasa de la sarmale; tocata fin; felii subtiri de dovleac; crengute de cimbru uscat; cateva ciupituri de sare roz de Himalaya; apa calda; 1 cana must(200-250 ml)

Portii

Timp pregatire

45 minute

Timp coacere

360 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

foi de varza dulce pentru sarmale
pentru umplutura:
aproximativ 1 kg pulpa de vitel
250-300 gr dovleac ras mare
2 cepe albe
50 ml ulei de floarea soarelui
50 ml ulei de dovleac
sare ros de Himalaya cu chili dupa gust
1 lingura piper proaspat macinat
2 linguri concentrat de rosii(bulion)
150 gr orez cu bobul lung
2-3 linguri cimbru uscat
mai avem nevoie de:
3 rosii mari
de gradina
taiate cuburi
varza ramasa de la sarmale
tocata fin
felii subtiri de dovleac
crengute de cimbru uscat
cateva ciupituri de sare roz de Himalaya
apa calda
1 cana must(200-250 ml)

Mod de preparare

Foile de varza dulce, eu le-am avut gata pregatite.

Pentru umplutura: carnea, spalata si curatata de pielite am maruntit-o la robotul de bucatarie sau puteti sa folositi masina de tocat carne. Dovleacul l-am spalat, l-am sters cu prosop de bucatarie, am taiat o bucata din el, l-am curatat de coaja si l-am dat pe razatoarea cu gauri mari. Ceapa am tocat-o marunt si am calit-o in ulei de floarea soarelui. Am amestecat carnea cu dovleacul ras, ceapa calita, sare, piper, cimbru, orezul spalat, concentrat de rosii. M-am folosit de maini pentru a amesteca foarte bine compozitia si am asezonat cu sare si piper dupa gust. Cu umplutura astfel pregatita am umplut foile de varza, dandu-le forma de sarmale.

Pentru asamblare: am asezat in vasul slow cooker-ului Crock-Pot 4,7 l Digital, un strat de varza tocata fin, cateva cuburi de rosii, pudram cu sare, asezam cateva grengute de cimbru uscat, peste, un rand de sarmalute, peste sarmalute, felii de dovleac, alt strat de sarmalute, alte felii de dovleac, restul de rosii si deasupra restul de varza tocata. Pudram pentru ultima oara cu sare, asezam deasupra cateva crengute de cimbru uscat, Printre straturile asezate presarm si ulei de dovleac, iar restul il turnam deasupra. Turnam cana de must si apa calda cat sa se vada deasupra(nu le acoperim cu apa). Acoperim vasul cu capacul din dotare, selectam temperatura "High" si timpul de gatire de 6 ore. Dupa ce timpul a expirat, aparatul intra automat pe modul de mentinere la cald, deci nu avem motive de temere daca suntem plecati de acasa sau dormim. Se servesc sarmalutele calde, cu putina varza tocata, felii de dovleac si smanatna, daca va place. Sa va fie de folos!!