Rata la cuptor

Pentru reteta de rata la cuptor aveti nevoie de carne de rata, mere, ceapa, rozmarin, suc de lamaie, sos cu miere si mustar.

Mod de preparare

Rata se spala si se sareaza pe interior si exterior. Se umplue apoi cu ceapa taiata in patru si cu merele decojite, taiate tot in patru si stropite cu suc de lamaie. Se adauga rozmarinul si se coase deschizatura cu ata de bucatarie. Se asaza rata cu pieptul in jos pe grilajul unei tavi speciale, sub fundul careia se asaza 2,5 l de apa. Se coace rata timp de 45 de minute, in cuptorul incalzit la 180 grade. Se itoarce si se mai coace 75 de minute. Intre timp se completeaza apa evaporata, din cand in cand. In ultimele 10 minute se pune tava pe foc mare, iar rata se unge cu apa rece sarata. Dupa ce e gata, se scoate rata si se tine la cald. In sosul ramas in tava se adauga 2 linguri apa rece. Se adauga in sosul ramas sosul cu miere si mustar, se amesteca bine si se pune la incalzit.

Rata se serveste cu sos, cu mere, cu galuste de cartofi si cu varza rosie calita.
Alte retete care contin carne:
Tocanita de pui
Friptura de vita la cuptor
Drob de pui