Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Pulpa de cerb intepata cu prune

Pulpa de cerb intepata cu prune

Name: Pulpa de cerb intepata cu prune
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg pulpa de cerb; 150 g prune uscate; 5 dl miere poliflora; 3 dl vin rosu; 20 g mustar; 1 ou; sare; piper macinat; rozmarin; migdale; cartofi; pentru sos:; Â; 5 pumni de petale de trandafiri; 2 linguri de zahar; zeama de la 1/2 lamaie; 3 dl vin rosu

Se taie prunele uscate in felii subtiri si inmuiem, peste noapte, in miere poliflora. Impungem pulpa cu aceste prune. Amestecam mierea ramasa cu vin

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

1 kg pulpa de cerb
150 g prune uscate
5 dl miere poliflora
3 dl vin rosu
20 g mustar
1 ou
sare
piper macinat
rozmarin
migdale
cartofi
pentru sos:
Â
5 pumni de petale de trandafiri
2 linguri de zahar
zeama de la 1/2 lamaie
3 dl vin rosu

Mod de preparare

Se taie prunele uscate in felii subtiri si inmuiem, peste noapte, in miere poliflora. Impungem pulpa cu aceste prune. Amestecam mierea ramasa cu vin rosu si mustarul, apoi le fierbem impreuna. Apoi maturam pulpa in saramura, timp de 2 zile. Dupa care, condimentam carnea si prajim aprox. 40 minute, stropind cu saramura. Pentru sos, intai, inmuiem 3 pumni de petale de trandafiri in 5 dl de apa fiarta, timp de 2 ore. Zeama scursa se amesteca cu zahar, zeama de lamaie, petalele de trandafiri ramase, apoi le fiebem pana ajungem la consistenta unui gem. Apoi adaugam vinul rosu si petalele de trandafiri taiate.

Se fierb carfofii, se zdrobesc, adaugam oua, sare, piper, nucsoara, formam bilute si dam prin migdale feliate.
Alte retete culinare recomandate