Culinar.RO / Retete culinare / Mancaruri / Mancaruri cu carne / Piept de rata cu portocale

Piept de rata cu portocale

Name: Piept de rata cu portocale
Prep time: 60 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 12 portii: 8 portocale; 250 ml.vin alb sec; zahar; 3 cuisoare; 1/2 lingurita boabe de piper; 1 legatura corindru; 6 fileuri piept de rata(cca.300g); piper; sare; 125ml.supa

Spalati portocalele cu apa fiarta, apoi stergeti-le cu un prosop de bucatarie.Radeti coaja de la una dintre ele si stoarceti ambele fructe. Dati in f

Timp pregatire

60 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

12 portii: 8 portocale
250 ml.vin alb sec
zahar
3 cuisoare
1/2 lingurita boabe de piper
1 legatura corindru
6 fileuri piept de rata(cca.300g)
piper
sare
125ml.supa

Mod de preparare

Spalati portocalele cu apa fiarta, apoi stergeti-le cu un prosop de bucatarie.Radeti coaja de la una dintre ele si stoarceti ambele fructe. Dati in fiert sucul cu vin,zahar,cuisoare,boabe de piper. Lasati-l sa se raceasca.Spalati coriandru,tocati-l,adaugati-l peste sos. Spalati carnea,stergeti-o si piperati-o. Crestati carnea si lasati-o sa se marineze peste noapte(cca 8 ore) in zeama de portocale. Scoateti carnea si condimentati-o. Se paseaza marinata. Curatati si taiati in felii 4 portocale. Prajiti carnea aproximativ 10 min. cu pielea spre interior,intoarceti-o si mai prajiti-o 10-15 min. Scoateti carnea din tigaie,infasurati-o in aluminiu si lasati-o 10 min. Taiati pieptul de rata felii subtiri. Stoarceti 2 portocale si amestecati sucul obtinut impreuna cu marinata,supa si zeama de la friptura. Dati in fiert amestecul si adaugati feliile de portocala. Incalziti bine. Feliile de carne de rata se aseaza decorativ impreuna cu cele de portocale. Stropiti din belsug cu sos