Gasca fripta la cuptor

Pentru gasca fripta la cuptor se curata gasca, se spala in mai multe ape. Se scurge bine, se sareaza si se lasa astfel sa stea o ora.

Mod de preparare

Pentru gasca fripta la cuptor se curata gasca, se spala in mai multe ape. Se scurge bine, se sareaza si se lasa astfel sa stea o ora. De obicei se taie varful aripilor si picioarele, din care se pregatesc, impreuna cu maruntaiele, piftii sau alta mancare. Se asaza intr-o tava potrivita ca marime, cu 2 — 3 linguri de apa si o lingura de untura, se da la cuptor. Se unge mereu cu sosul din tava. La inceput se lasa focul mai mic, ca sa se fragezeasca cu incetul, apoi se iuteste focul, iar curcanul se unge cu putin ulei amestecat cu rom, sau numai cu untura — nu insa cu aceea din tava — pentru ca sa se rumeneasca. Cu jumatate de ora inainte de a fi gata, nu se mai unge de loc. Un curcan potrivit de mare se tine circa doua ore si jumatate la cuptor.
Gasca fripta este taiata pe fund. Se desprind piciorul si aripa de la incheietura, iar pieptul se taie in felii subtiri, putin oblice pe cosul pieptului. Se asaza frumos pe farfurie. Se scurge grasimea din tava, sosul ramas se lasa sa dea cateva clocote cu o lingura de apa, se strecoara, se serveste in sosiera. Tot atat de gustoasa este si gasca servita rece.

Gasca fripta la cuptor se poate servi si rece. Este la fel de gustoasa.