Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Torturi / Tort cu fructe de padure si crema de ciocolata

Tort cu fructe de padure si crema de ciocolata

Name: Tort cu fructe de padure si crema de ciocolata
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 20 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru blat ne sunt necesare:; 3 ouă mari; o ceşcuţă cu lapte; o ceşcuţă cu ulei; 2 ceşcuţe cu zahăr; 4 ceşcuţe cu faină; sucul şi coaja de la o portocală; coaja rasă de lămâie; 2 linguriţe cu praf de copt; Pentru cremă ne sunt necesare:; 500 ml frişcă lichidă; 300 g ciocolată cu lapte; O păstaie de vanilie; Opţional: 50 g unt (85% grăsime); Pentru însiropat ne sunt necesare:; 200 ml apă plată; 4 linguri cu zahăr; Sucul si coaja unei portocale; 100 gr fructe de pădure; Pentru ornat ne sunt necesare:; 200 g ciocolată neagră de calitate

Un deliciu! Imbina perfect ciocolata fina si fructele de padure!

Portii

Timp pregatire

120 minute

Timp coacere

120 minute

Complexitate

medie

+15

Ingrediente

Pentru blat ne sunt necesare:
3 ouă mari
o ceşcuţă cu lapte
o ceşcuţă cu ulei
2 ceşcuţe cu zahăr
4 ceşcuţe cu faină
sucul şi coaja de la o portocală
coaja rasă de lămâie
2 linguriţe cu praf de copt
Pentru cremă ne sunt necesare:
500 ml frişcă lichidă
300 g ciocolată cu lapte
O păstaie de vanilie
Opţional: 50 g unt (85% grăsime)
Pentru însiropat ne sunt necesare:
200 ml apă plată
4 linguri cu zahăr
Sucul si coaja unei portocale
100 gr fructe de pădure
Pentru ornat ne sunt necesare:
200 g ciocolată neagră de calitate

Mod de preparare

Pentru blat procedăm astfel: Mixăm ouăle împreună cu zaharul până ce obţinem o compoziţie cremoasă. Încorporăm, rând pe rând, uleiul, laptele şi făina împreună cu praful de copt. Presarăm coaja de portocala şi de lămâie si adaugăm sucul de portocală. Omogenizăm compoziţia şi o turnăm într-o tavă de copt unsă cu unt sau ulei. Pentru cremă procedăm astfel: Punem frişca lichidă, într-un vas, la foc mic. Cand ajunge la punctul de fierbere, adaugăm ciocolata ruptă în bucăţi mici. Amestecăm uşor cu o spatulă până se topeşte complet. Încorporăm untul si dăm vasul la rece pentru cateva ore. Mixăm apoi câteva minute. Se va obţine o cremă fină, densă. Pentru sirop procedăm astfel: Fierbem apa cu zahărul, până ce acesta din urmă se topeşte complet. Adaugăm fructele de pădure, coaja de portocală şi sucul acesteia. Continuăm fierberea încă 3-4 minute, după care se lasă la răcit. Pentru ansamblare: După răcirea completă, se taie blatul în trei părţi egale. Se aşază pe un platou primul blat. Se însiropează si se adaugă o parte din cremă si fructele de pădure uniform, procedându-se la fel cu următoarele două blaturi. Tortul se îmbracă în crema rămasă şi se ornează cu fâşii de ciocolată şi fructe de pădure. (Pentru decor: Ciocolata se topeşte, se întinde fâşii pe o folie şi apoi se ruleaza în jurul tortului.).