Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Torturi / Cheesecake cu clementine si portocale

Cheesecake cu clementine si portocale

Name: Cheesecake cu clementine si portocale
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Yield: 10 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: Blat:; 350 gr biscuiti; 150 gr margarina RAMA (sau unt); 13-14 biscuiti intregi; Crema:; 300 gr branza de vaci (scoaca); 500 ml frisca lichida; 150 ml zahar; 100 ml apa rece; 100 ml lapte fierbinte; 20 g gelatina(2 pliculete); 3 plicuri de zahar vanilat; 2 portocale; 3 mere; 4 clementine(pentru decor); 2 lamai

O reteta ideala cu fructe de sezon de iarna. Rapida, usoara si fara coacere.

Portii

Timp pregatire

60 minute

Timp coacere

120 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

Blat:
350 gr biscuiti
150 gr margarina RAMA (sau unt)
13-14 biscuiti intregi
Crema:
300 gr branza de vaci (scoaca)
500 ml frisca lichida
150 ml zahar
100 ml apa rece
100 ml lapte fierbinte
20 g gelatina(2 pliculete)
3 plicuri de zahar vanilat
2 portocale
3 mere
4 clementine(pentru decor)
2 lamai

Mod de preparare

Biscuitii se rup si se pun in blender. Se macina marunt si se adauga untul topit. Se amesteca bine. Intr-o forma rotunda cu pereti detasabili se asaza stratul de biscuiti cu unt si se taseaza bine, eventual cu fundul unui pahar pentru a iesi cat mai drept. Se lasa la rece timp de o jumatate de ora.

Intre timp, pregatim crema.

Pentru crema se pune prima data gelatina in apa rece ca sa se umfle, timp de 8-10 minute, timp in care intr-un castron se blendeaza branza pana este o pasta fina, apoi adaugam zaharul si cel vanilat. Mixam mai departe cu mixerul putin pana se leaga, apoi adaugam treptat frisca lichida si mixam pana se face ca o crema pufoasa. Gelatina, dupa ce s-a umflat, se pune in laptele fierbinte, dar racit putin ca sa se poata dizolva mai bine (daca pui gelatina direct in laptele fierbinte, isi pierde proprietatile). Gelatina o adaugam apoi in crema putin cate putin.

Fructele (portocalele, merele si lamaile) le curatam de coaja si le taiem cubulete. Se lasa la scurs. In sucul rezultat punem cativa biscuiti ca suport de al doilea strat de biscuiti. Fructele taiate marunt se amesteca cu crema de branza.

Asamblare: Peste stratul de biscuiti punem pe marginea formei felii de portocale si lamai taiate in doua, punem 1/2 din crema de branza, biscuitii intregi, inmuiati in sucul de la fructe, a doua jumatate de crema, apoi nivelam, decoram cu clementine si il punem la rece.