Tort cu visine de post

Ocaziile festive apar si in perioada postului, asa ca aceasta reteta de tort cu visine este perfecta! Cine s-ar fi gandit ca tofu poate fi folosit si la deserturi?

Mod de preparare

Blatul de cacao:

Faina, cacao, bicarbonatul si sarea se cern impreuna. Se da drumul la cuptor la 180 C.
Zaharul se dizolva in apa; se adauga si uleiul si vanilia. Aceasta compozitie se toarna peste amestecul de faina si se omogenizeaza. Se adauga si otetul si se amesteca bine.
Se toarna in forma tapetata si se coace 30 min. la 180 C, se scade apoi temp. la 170 C si se mai lasa aprox. 30min. Se incearca cu scobitoarea - daca este copt. Se scoate din forma si se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Crema de visine:

Tofu se da in 2-3 clocote, se scoate, se impatureste intr-un tifon si se pune la scurs intr-o sita; peste el se pune o greutate (eu am folosit o sticla de 1.5l cu apa). Se lasa cam 30 min. O sa scada de la 600g pana aproape de 400g.

Visinele se scurg bine de zeama.

150g din tofu scurs se mixeaza bine cu zeama de lamaie.
Zeama de la compot se pune pe foc potrivit impreuna cu fructoza (zaharul), gelatina, sarea si se tine amestecand continuu pana incepe sa clocoteasca, se face focul mic, se toarna uleiul si se mai lasa cam 1-2 min. amestecand(1). Se inchide focul si se toarna acest amestec peste tofu mixat cu zeama de lamaie (2) si se mixeaza putin. Se rastoarna intr-un castron si se raceste pe baie de gheata, amestecand continuu.
Separat se mixeaza bine restul de tofu. Peste el se toarna compozitia rezultata anterior (3) si se mai mixeaza putin. Se rastoarna intr-un castron (4) si se baga la frigider pt. 2 ore.

Blatul se taie pe 3 nivele. Pe primul blat se intinde crema si peste ea se presara visine, se repeta operatia si cu cel de-al doilea blat. Se pune si al treilea blat si se imbraca tortul in crema. Se decoreaza cu cateva visine.
Eu am presarat cateva "firimituri" de blat, in loc de cioco rasa.
Din pacate nu am si sectiunea ... doar finalul...

Reteta de Tort cu visine de post a fost propusa de CristinaK pe forum culinar.

Serviti tortul cu visine de post impreuna cu cei dragi.