Tarta cu fructe

Atat aluatul, cat si compozitia se pregatesc cu o zi inainte. Pentru aluat, se cerne faina impreuna cu zaharul pudra si praful de copt. Untul se taie

Mod de preparare

Atat aluatul, cat si compozitia se pregatesc cu o zi inainte. Pentru aluat, se cerne faina impreuna cu zaharul pudra si praful de copt. Untul se taie bucati mici si se framanta cu degetele in faina pana cand se obtine o masa cu aspect de nisip. Se adauga galbenusurile si zeama de portocala si se amesteca repede pana cand compozitia devine omogena. Nu foarte mult, astfel riscul este ca tarta sa fie dura. Aluatul se inveleste intr-o hartie de copt, se intinde astfel incat sa aiba o grosime de maxim 2 cm si se pune in frigider. Il puteti folosi dupa o ora, insa cel mai bine este sa il lasati la frigider peste noapte. Cantitatile de mai sus sunt suficiente pentru 2 tarte si chiar daca nu veti prepara decat una, aluatul ramas poate fi pus in forma si lasat la congelator, dar nu mai mult de 2 luni. Pentru compozitie, se amesteca migdalele, faina, zaharul frecat cu coaja de lamaie, ouale si galbenusurie si, la final, smantana si alcoolul. Se lasa la frigider. A doua zi, intindeti aluatul, il puneti in forma unsa cu unt si il puneti din nou in frigider pentru 1-2 ore. Daca nu stati bine cu timpul, puneti-l la congelator si atunci poate fi folosit mai repede. Cuptorul se preincalzeste pe treapta a IV-a(la 180C). Turnati compozitia in forma cam trei sferturi din inaltimea tartei si aranjati jumatatile de caise cu partea bombata pe compozitie. Presarati pe fiecare caisa zahar vanilat, sau zahar in care ati amestecat putina scortisoara. Tarta se coace in aproximativ 35-40 minute. Dupa ce se raceste, incalziti 2-3 linguri de gem de caise, strecurati si cu lichidul obtinut ungeti tarta. Puteti folosi in locul caiselor visine, afine, prune, piersici, boabe de struguri, chiar si bucati de mere. In cazul visinelor si al afinelor, nu este nevoie sa presarati zahar vanilat pe fructe.