Negresa glazurata este inca o variatie a retetei de negresa care cunoaste o atat de larga raspanadire. Pentru negresa glazurata aveti nevoie de fulgi de ciocolata, unt, ulei, ciocolata alba, faina si zahar
Intr-un vas cu baza mai groasa se pun fulgii de ciocolata, dupa care se adauga untul topit si se pune la foc mic, amestecand des, pana se topeste ciocolata. Dupa un tim se adauga zaharul si se amesteca pana se topeste si acesta. Se lasa cateva minute sa se raceasca, apoi se pun ouale, esenta, alunele macinate mare si faina. Totul se maesteca foarte bine si se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Blatul se coace la 175 de grade timp de 20-25 min, pana trece testul scobitorii. Cu 10 min inainte ca blatul sa fie gata, se topeste la baie de aburi, intr-un ibric, ciocolata alba si in alt ibric ciocolata amaruie cu o lingura de ulei.
Se toarna uniform peste negresa ciocolata amaruie, apoi cu ajutorul unui pos sau cu o punguta mai groasa taiata intr-un colt, se traseaza dungi pe latimea prajiturii. Apoi cu o scobitoare se traseaza dungi pe lungimea prajiturii, o dunga intr-o directie apoi schimbi sensul si se traseaza urmatoarea dunga in directia opusa. Prajitura se lasa sa se raceasca la temperatura camerei pentru a nu-si pierde luciul. Pofta buna!
Se taie cubulete si se orneaza cu fructe confiate.
Alte retete de prajitura recomandate:
Reteta de pasca traditionala cu branza dulce este cu adevarat o incantare. Cu un gust bogat și cremos, branza dulce imbinata...
Pasca traditionala cu branza dulce