Negresa

Cum se prepara glazura si blatul pentru prajitura Negresa: Se pune la fiert margarina sau untul impreuna cu zaharul (din care se pastreaza separat 6 l

Mod de preparare

Cum se prepara glazura si blatul pentru prajitura Negresa: Se pune la fiert margarina sau untul impreuna cu zaharul (din care se pastreaza separat 6 linguri de zahar), laptele, 4 linguri de cacao si coaja de lamaie. Dupa ce a fiert, se iau din aceasta compozitie 15 linguri in care se adauga ciocolata, rom, cateva nuci (aceasta va fi crema de deasupra – glazura). Restul compozitiei se pune la racit. Separat se bat albusurile spuma cu cele 6 linguri de zahar pastrate. Peste compozitia racita se adauga pe rand galbenusurile cu faina, restul de cacao si nuci, praful de copt stins in lamaie si se adauga putin cate putin albusurile batute spuma. Se toarna in tava unsa si tapetata cu faina si se coace blatul la foc potrivit. Se incearca dupa 30 de minute cu o scobitoare daca s-a copt blatul. Daca scobitoarea iese curata si uscata, inseamna ca blatul este facut.Se poate insiropa inainte de punerea glazurii cu un sirop din 200 ml apa, 7 linguri de zahar, zahar vanilat. Se pun la fiert pentru un gust mai bun, se poate carameliza zaharul si se adauga apa, se da un clocot. Asta doar daca se doreste insiropata, dar daca nu, se pune direct peste tava inca fierbinte crema de deasupra (cele 15 linguri pastrate) si se intinde bine cu un cutit si se lasa la racit. Daca glazura s-a intarit, se mai poate pune la foc pana aceasta se fluidizeaza pentru a putea fi intinsa usor.

Dupa preferinta se poate presera peste prajitura gata facuta si niste nuca de cocos si ciocolata rasa atat pentru un gust deosebit, dar si pentru un aspect placut alb-negru. Alte retete de prajituri recomandate: