Fantezie cu dovleac

Fantezie cu dovleac este o reteta de prajitura cu dovleac absolut delicioasa. Blatul de ciocolata cu nuca vine ca o completare pentru crema fina de dovleac cu arome de crema de whisky :).

Mod de preparare

1. Dati prin razatoare o bucata de dovleac, astfel incat sa aveti cam patru linguri pline cu pulpa de dovleac rasa. Maruntiti nuca cu blenderul sau dati-o prin masina de tocat.

2. Separati albusurile de galbenusuri.

3. Puneti o oala cu apa pe aragaz si in ea puneti o craticioara mai mica. În craticioara mica puneti ciocolata rupta in bucati si untul si amestecati cu o lingura de lemn pana se topesc si se omogenizeaza. Se adauga laptele, galbenusurile si zaharul si lasa la foc pana se ingroasa ca o smantana mai groasa. Amestecati cu un tel-para sa nu se formeze cocoloase.

4. Se adauga pe rand si se omogenizeaza prin amestecarea cu un tel nuca maruntita, esentele si dovleacul ras.

5. Bateti albusurile spuma tare cu un praf de sare. Adaugati la compozitia cu ciocolata si dovleac praful de copt, faina si albusurile, incorporandu-le foarte delicat, cu o spatula, ca sa nu iasa aerul din ele.

6. Turnati aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceti in cuptorul incins la 180 de grade timp de 20 de minute. Încercati cu scobitoarea daca s-a facut, apoi lasati-l la racit pe un gratar.

7. Restul de dovleac se coace la cuptor, apoi se paseaza pulpa cu blenderul si se lasa la racit pentru a fi folosit la crema.

8. Între timp se face krantzul: se caramelizeaza cateva linguri de zahar, se adauga nuca intreaga, se amesteca sa se "imbrace" bine in caramel si se toarna pe o foaie de copt unsa cu ulei si se lasa la racit. Dupa ce s-a racit, se marunteste cu blenderul.

9. Bateti frisca pana se intareste. Adaugati piureul de dovleac, lichiorul si esenta de rom, continuand sa bateti bine cu mixerul. Întindeti crema peste blat cu o spatula, in strat uniform si dati la frigider minim o ora pentru pofticiosi.

10. Cand o scoateti de la frigider, decorati-o cu krantz (alune sau nuci pralinate).

Reteta Fantezie cu dovleac a fost propusa de Leah pe forum culinar.ro

Serviti prajitura Fantezie cu dovleac dupa ce s-a intarit crema.