Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Inghetate / Panna cotta cu cimbru si granita de pepene rosu si coacaze

Panna cotta cu cimbru si granita de pepene rosu si coacaze

Name: Panna cotta cu cimbru si granita de pepene rosu si coacaze
Prep time: 15 min
Yield: 4 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: Pentru panna cotta:; 300 ml lapte; 200 ml frisca lichida neindulcita; 20 gr zahar vanilat; cateva ramurele de cimbru proaspat(7- 8); 4 foi de gelatina(7 gr); 1 lingurita ulei de masline; Pentru granita:; 150 gr pepene rosu fara coaja si seminte; 200 gr coacaze rosii; 50 ml apa; 1 lingura de zahar

Un desert simplu si racoros!

Portii

Timp pregatire

15 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

Pentru panna cotta:
300 ml lapte
200 ml frisca lichida neindulcita
20 gr zahar vanilat
cateva ramurele de cimbru proaspat(7- 8)
4 foi de gelatina(7 gr)
1 lingurita ulei de masline
Pentru granita:
150 gr pepene rosu fara coaja si seminte
200 gr coacaze rosii
50 ml apa
1 lingura de zahar

Mod de preparare

Punem laptele, frisca, zaharul vanilat si cimbrul intr-o cratita pe foc si le lasam sa se incalzeasca bine dar fara sa dea in clocot. Dam deoparte pentru 5 minute apoi indepartam ramurelele de cimbru si adaugam gelatina care a fost in prealabil hidratata(o lasam 2-3 minute in apa rece apoi o scurgem bine) si amestecam.

Ungem foarte putin formele cu ulei de masline si turnam preparatul de panna cotta, apoi dam la frigider pentru 4- 5 ore sau de pe o zi pe alta.

Pentru granita punem apa si zaharul pe foc si lasam sa fiarba pentru 3 minute. Trecem prin blender pepenele si coacazele apoi prin sita iar sucul rezultat il amestecam cu siropul de zahar. Transferam apoi pe o tava larga si dam la congelator.

Cand panna cotta este deja ferma, inmuiem formele pe rand in apa calda pentru cateva secunde(cu grija pentru a nu intra apa si inauntrul formelor) apoi cu o miscare ferma intoarcem forma invers direct pe farfuria de servit.

Scoatem tava cu granita si cu ajutorul unei furculite trasam linii dealungul intregii suprafete in asa fel incat sa para ca o zapada. Punem cate 2-3 linguri de granita peste panna cotta doar in momentul servirii deoarece se dezgheata destul de repede.