Cozonac

Pentru a realiza aceasta delicioasa reteta de cozonac sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, lapte, drojdie, zahar, baton de vanilie, ulei, ou, unt.

Mod de preparare

Se amesteca drojdia cu o lingurita de zahar. Se freaca pana se face ca o smantana, se adauga 2—3 linguri de lapte caldut, faina si se amesteca bine ; se presara cu faina, se acopera si se lasa la loc cald sa creasca.

Se fierbe laptele cu batonul de vanilie, taiat bucatele foarte mici si se lasa pe marginea aragazului acoperit, ca sa stea cald. Galbenusurile se freaca cu zaharul si sarea, apoi se toarna incet lap­tele cald, amestecand mereu.

Aluatul crescut se pune intr-un vas mai mare (trebuie sa ramana loc pentru aluatul care va creste) si peste se toarna, batand mereu cu lingura, cate putin din galbenusurile cu laptele si putina faina. Apoi se pun trei albusuri batute spuma. Cand aceasta operatie este terminata, incepe framantatul cozonacului. Se framanta, turnand mereu cate putin unt si ulei incalzit, pana cand aluatul incepe sa se dezlipeasca cu usurinta de pe mana. Se acopera vasul cu un servet, iar peste el se pune ceva mai gros (un molton, o patura etc.).

Se lasa la loc cald sa creasca de trei ori cat a fost. Daca in timpul framantatului aluatul pare prea tare, se poate adauga putin lapte cald. Daca dimpotriva aluatul pare prea moale, se adauga putina faina. Cand aluatul a crescut bine, se ia din el cate o bucata, se aseaza pe planseta pudrata cu faina, se da forma dorita (rotunda, lunguiata, impletita etc.) si se pune in forma de copt unsa cu unt. Se mai lasa sa creasca in forma la loc cald. Se unge cu ou si se coace la foc potrivit.

Se scoate din forma imediat ce s-a copt, se asaza pe un servet si se lasa sa se raceasca.

Alte retete recomandate:

Cozonac impletit

Cozonac cu caramel

Cozonac cu alune