Culinar.RO / Retete culinare / Dulciuri / Aluaturi / Poale-n brau

Poale-n brau

Name: Poale-n brau
Prep time: 100 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 g faina; 100 g untura; 4 galbenusuri; 100 g smantana; 60 g drojdie; 1/2 lingurita sare 300 ml lapte; 100 g zahar; 1 lingurita coaja de lamaie; 2-3 pachetele zahar vailat; Umplutura: 250 g branza de vaci; 2 galbenusuri; 60 g smantana; 50 g zahar; 30 g gris fiert

Se dizolva drojdia in laptele usor incalzit. Se aduga cateva linguri de faina, se amesteca si se lasa sa creasca la loc cald. Se freaca spuma doua gal

Timp pregatire

100 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

500 g faina
100 g untura
4 galbenusuri
100 g smantana
60 g drojdie
1/2 lingurita sare 300 ml lapte
100 g zahar
1 lingurita coaja de lamaie
2-3 pachetele zahar vailat
Umplutura: 250 g branza de vaci
2 galbenusuri
60 g smantana
50 g zahar
30 g gris fiert

Mod de preparare

Se dizolva drojdia in laptele usor incalzit. Se aduga cateva linguri de faina, se amesteca si se lasa sa creasca la loc cald. Se freaca spuma doua galbenusuri cu zaharul si sarea. Se adauga maiaua, coaja de lamaie, vanilia si faina si se amesteca. Se framant aluatul timp de douazeci de minute, apoi se adauga, putin cate putin, untura calduta.

Se lasa sa creasca o ora, dupa care se intinde o foaie cam de 5 mm grosime. Se taie patratele de 8 x 8 cm pe care se pune umplutura si se aduna colturile opuse unul peste altul. Placintele se ung cu un galbenus batut si se asaza in tava unsa presarate cu zahar.

Se coc la foc slab primele zece minute, dupa care se continua coptul la foc potrivit. Cand sunt gata, se presara cu zahar vanilat. Branza de vaci pentru umplutura se trece prin sita si se amesteca apoi cu galbenusurile, grisul, smantana si zaharul.