Farfalle

Faceti o groapa mica in mijlocul gramezii de faina si adaugati ouale. Cu o furculita, desfaceti usor ouale, aducand spre centru faina dinspre margine.

Mod de preparare

Faceti o groapa mica in mijlocul gramezii de faina si adaugati ouale. Cu o furculita, desfaceti usor ouale, aducand spre centru faina dinspre margine. In timp ce incepe sa se formeze o coca semimoale, folositi-va mainile. Framantati coca timp de trei minute sau pana cand devine moale si elastica. Inveliti-o intr-o folie si lasati-o in frigider 60 de minute. Luati coca din frigider si impartiti-o in doi bulgari. Acoperiti unul dintre ele din nou si turtiti-l pe celalalt usor cu podul palmei. Presarati faina pe o suprafata curata si cu un facalet, incepeti sa intindeti, intotdeauna catre partea opusa dumneavoastra, incorporand faina presarata si rotindu-va la 90 de grade. Repetati aceasta operatiune pana cand obtineti o foaie foarte subtire de 1 mm.

Indreptati laturile foii de aluat cu un cutit, apoi intindeti-o pe lungime. Taiati foaia pe lungime, obtinand 3 fasii a cate 4 cm latime. Fara sa despartiti fasiile, taiati-le perpendicular pe primele taieturi, cam de 7,5 cm fiecare, pana jos, folosind un cutit sau o rotita zimtata. Pentru a le da forma caracteristica de funda, strangeti-le atent la mijloc cu varfurile degetelor, avand grija sa isi mentina forma. Lasati pastele sa se usuce aproximativ 5 minute sau le puteti pune pe o tava usor pudrata cu gris, acoperindu-le cu un servet umed. Vor ramane astfel proaspete pentru 3-4 ore daca vreti sa le fierbeti mai tarziu.
Alte retete:

Aluat pentru clatite

Gogosi

Chec pufos