Culinar.RO / Retete culinare / Conserve si muraturi / Conserve de iarna / Zacusca de vinete si gogosari

Zacusca de vinete si gogosari

Name: Zacusca de vinete si gogosari
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg rosii; 4 vinete mijlocii; 8 gogosari; 2 cepe (facultativ); 100 ml ulei; 2 linguri zahar; sare

Se coc vinetele si gogosarii. Se curata si se toaca impreuna pe fund (se pot toca numai vinetele, iar gogosarii se taie felii). Se oparesc rosiile, se

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg rosii
4 vinete mijlocii
8 gogosari
2 cepe (facultativ)
100 ml ulei
2 linguri zahar
sare

Mod de preparare

Se coc vinetele si gogosarii. Se curata si se toaca impreuna pe fund (se pot toca numai vinetele, iar gogosarii se taie felii). Se oparesc rosiile, se curata pielita si se taie in sferturi. Se pun vinetele, gogosarii si rosiile intr-o cratita cu uleiul in care s-a rumenit ceapa (facultativ). Se pune zaharul, se potriveste de sare si se lasa sa fiarba la foc mic pana mai scade zeama, observand sa nu se prinda pe fund.