Culinar.RO / Retete culinare / Conserve de fructe / Dulceata / Dulceata de vinete cu nuci

Dulceata de vinete cu nuci

Name: Dulceata de vinete cu nuci
Prep time: 180 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg vinete mici (de marimea unui ou); 100 gr. de miez de nuca; sucul de la o lamiie; 800 gr. de zahar; 500 gr. miere; un baton de vanilie; o lingurita piper; ghimbir; nucsoara

Se curata frunzulitele verzi din jurul cozii (codita se pastreaza). Se face o taietura in cruce pe fundul vinetelor si se oparesc in apa clocotita 15

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

1 kg vinete mici (de marimea unui ou)
100 gr. de miez de nuca
sucul de la o lamiie
800 gr. de zahar
500 gr. miere
un baton de vanilie
o lingurita piper
ghimbir
nucsoara

Mod de preparare

Se curata frunzulitele verzi din jurul cozii (codita se pastreaza). Se face o taietura in cruce pe fundul vinetelor si se oparesc in apa clocotita 15 min.

Se scot cu o spumiera, se clatesc cu apa rece si se scurg bine.

Se face un sirop din zahar, zeama de lamiie, vanilie si 1 l apa. Cind incepe sa fiarba, se rastoarna vinetele si nucile si se lasa la foc mic 30 min.

Se stinge focul si se lasa vinetele in sirop 48 h.

Se pune la foc mic. Cind fierbe, se adauga mierea si mirodeniile. Se fierbe 15 min dupa care se toarna in borcane. Cine are rabdare poate sa umple fiecare vinata cu un miez de nuca.
Alte

Dulceata capsuni

Dulceata de nuci