Dulceata de cirese amare (sau salbatice)

Acest sortiment de cirese sun mici si amare aromate iar sucul lasat ete de un mov grena superb!Eu o folosesc des la rema prajiturilor dar si la decorarea lor in special a savarinelor! pentru concurs toamna se numara borcanele!

Mod de preparare

Se curata ciresele de codite,se spala,se scurg apoi ajutandu-ne de o agrafa de par,le indepartam samburii. Se toarna zaharul si se lasa cca. o ora sa isi lase fructele un pic de suc,apoi se pun la foc ,intai iute,pana ce clocotesc ,apoi se da focul incet,mestecand usor cu o lingura de lemn.Se lasa sa fiarba pana ce scade de doua degete,spumandu-se cu spumiera de cate ori este nevoie.Cand incepe sa se lege,se adauga sucul de lamaie.Se face proba pe o farfuriuta cu cateva picaturi de dulceata,daca este facuta nu se imprastie pe farfurie. Se pune dulceata fierbinte in borcane curate de sticla cu8 capace etanse apoi se acopera cu un prosop gros si se lasa sa se raceasca in voie,chiar o zi si o noapte,apoi se depooziteaza in beciuri sau debarale.