Cocktail de creveti cu grapefruit si avocado

Prepararea 1. Crevetii se curata de piei si se frig in tigaie cu un pic de ulei de masline pana devin roz si au forma de C, daca incep sa o ia spre l

Mod de preparare

Prepararea

1. Crevetii se curata de piei si se frig in tigaie cu un pic de ulei de masline pana devin roz si au forma de C, daca incep sa o ia spre litera O sint deja facuti prea tare.

2. In ultimul minut se adauga un paharel de vermut sau Marsala si se mai amesteca pe foc pina se incorporeaza gusturile. Se trag de o parte.

3. Se curata radicchio si se extrag cate doua foi de caciula.

4. Se curata grapefruitul si se taie in feliute.

5. Avocado se taie intai in jumatate, se infige cutitul in simbure si se roteste, va iesi foarte usor. Se curata coaja. 3/4 sferturi se taie cubulete care se stropesc cu sucul de la o jumatate de lamaie. Un sfert se paseaza cu furculita cu sare si sucul de la cealalta jumatate. Daca va place avocado puteti folosi doi, unul pentru cubulete si unul pentru pasta.

Ornare:

1. Se asambleaza de preferinta in pahare de wisky ca un trunchi de con cu buza mai lata decit baza.

Respectati ordinea:

- prima frunza de radicchio, sau jumatate din cantitate daca il taiati;

- grepfruitul;

- crevetii, eu am lasat unul pentru mot;

- cuburile de avocado;

- crema de avocado;

- icre rosii daca aveti;

- a doua frunza de radicchio.

Se toarna la sfarsit sosul ramas in tigaie de la prepararea crevetilor si se stoarce o lamaie.