Culinar.RO / Retete culinare / Aperitive / Aperitive cu peste / Carpaccio de saumon

Carpaccio de saumon

Name: Carpaccio de saumon
Prep time: 120 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 somon de 2-3 kg; de preferinta salbatic; 1 pahar ulei de masline; zeama de la doua lamii; marar tocat; sare; piper

Se detaseaza fileurile. Se trage delicat pielea dinspre coada spre cap (pentru marirea aderentei, se moaie degetele in sare). Se scot ultimele oase

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 somon de 2-3 kg
de preferinta salbatic
1 pahar ulei de masline
zeama de la doua lamii
marar tocat
sare
piper

Mod de preparare

Se detaseaza fileurile.

Se trage delicat pielea dinspre coada spre cap (pentru marirea aderentei, se moaie degetele in sare). Se scot ultimele oase cu o penseta.

Se pun fileurile la congelator 20 min. (pentru a facilita taierea in felii)

Se scoate, se taie in felii cit se poate de subtiri , daca se poate stravezii.

Se pun feliile intr-un platou uns cu ulei, se toarna restul de ulei deasupra, putina sare, piperul, zeama de lamiie. Se presara cu mararul tocat, se acopera cu film plastic si se da la rece 2h