Culinar.RO / Retete culinare / Aperitive / Aperitive cu legume / Fasole batuta orientala Byesar

Fasole batuta orientala Byesar

Name: Fasole batuta orientala Byesar
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Yield: 8 portii
Cuisine: Romania
Ingredients: fasole bob gigant - cca 500 g; usturoi - 5-6 catei; chimion - 1 lingurita rasa; chimen - ½ lingurita; ulei de masline extravirgin - 80 - 100 ml; zeama de lamaie - 2 linguri; frunze de menta pentru decor; boia dulce - 1 lingurita; piper cayenne - 1 lingurita rasa; ceapa rosie pentru décor; extra ulei de masline pentru décor; extra boia pentru décor; coriandru proaspat - 1 legatura; sare si piper alb - dupa gust

• coaceti usturoiul in cuptor• lasati fasolea la inmuiat cu o seara inainte• puneti-o la fiert cu sare

Portii

Timp pregatire

20 minute

Timp coacere

240 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

fasole bob gigant - cca 500 g
usturoi - 5-6 catei
chimion - 1 lingurita rasa
chimen - ½ lingurita
ulei de masline extravirgin - 80 - 100 ml
zeama de lamaie - 2 linguri
frunze de menta pentru decor
boia dulce - 1 lingurita
piper cayenne - 1 lingurita rasa
ceapa rosie pentru décor
extra ulei de masline pentru décor
extra boia pentru décor
coriandru proaspat - 1 legatura
sare si piper alb - dupa gust

Mod de preparare

• coaceti usturoiul in cuptor
• lasati fasolea la inmuiat cu o seara inainte
• puneti-o la fiert cu sare (timpul de fierbere al fasolei este influentat de calitatea sa)
• cand bobul s-a fiert, scurgeti apa intr-un castron
• treceti boabele prin sita (pentru a ramane teaca fiecareia acolo)
• compozitia rezultata o introduceti intr-un castron incapator impreuna cu uleiul de masline, chimionul, chimenul, boiaua dulce si piperul cayenne, zeama de lamaie, sare, piper, usturoi copt si suficienta zeama din cea in care a fiert fasolea, ca dupa ce o mixati cu blenderul Breville Hand Blender sa obtineti o pasta fina, cremoasa
• taiati ceapa rosie cubulete mici
• tocati coriandrul marunt
• serviti fasolea cu ceapa rosie si coriandru, decorata cu boia, putin ulei de masline si frunze de menta
• prajiti paine sau serviti alaturi de pita.

Pofta buna!