Clatitele cu dovlecei sunt un aperitiv chiar deosebit, in primul rand prin aspect, apoi prin gust. Este un aperitiv potrivit pentru zilele de vara cand gasim dovlecei din belsug, un aperitiv care este la fel de delicios atat cald cat si rece.
Dovlecelul se curata de coaja, se rade, se presara cu sare si se scurge foarte bine de zeama. Se bat bine ouale cu sare si un praf de piper, se adauga apa minerala, uleiul si faina. Amestecam bine sa se uniformizeze compozitia. La sfarsit adaugam dovlecelul si verdeata tocata marunt. Lasam compozitia la frigider pentru 20-25 minute sa se odihneasca.
Prajim apoi clatitele pana se rumenesc pe ambele parti. Le scoatem si cat sunt fierbinti, le umplem cu cascaval ras si le rulam sau le impaturim in patru. Se pot de asemenea umple cu crema de branza.
Aceasta reteta de clatite cu dovlecei a fost adaugata de truedelights
Clatitele cu dovlecei sunt bune atat calde cat si reci, servite cu smantana.