Culinar.RO / Retete culinare / Aperitive / Aperitive cu carne / Sufleu de creier

Sufleu de creier

Name: Sufleu de creier
Prep time: 45 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 500 gr creier; 100 ml lapte; 75 gr unt; 4 oua; sare; piper; 1 lingura otet; 2 linguri faina; pesmet

Sufleul de creier este o reteta foarte usor de preparat. Ca orice sufleu contine oua, faina, lapte, unt, pesmet si condimente.

Timp pregatire

45 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

500 gr creier
100 ml lapte
75 gr unt
4 oua
sare
piper
1 lingura otet
2 linguri faina
pesmet

Mod de preparare

Se curata creierul de pielite, apoi se fierbe in apa clocotita cu sare si otet. Se lasa la racit, iar in timpul acesta se pregateste un sos alb. Se fierbe laptele, se adauga untul si se adauga faina, cand compozitia incepe sa fiarba. Se amesteca bine, se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca. Se adauga galbenusurile pe rand si se omogenizeaza. Se adauga creierul maruntit, albusurile batute spuma si se toarna compozitia obtinuta intr-un vas uns cu untul ramas si tapetat cu pesmet. Se coace sufleul la foc mare, 20 de minute.

Sufleul se serveste fierbinte.
Alte aperitive:
Ciuperci umplute
Placinta cu carne
Chiftele