Pateu de ficat

Se spala ficatul, se curata cu grija ca sa nu ramina nici o urma de fiere, care poate amari pateul. Ca sa fie alb, se tine ficatul citeva ore in lapte

Mod de preparare

Se spala ficatul, se curata cu grija ca sa nu ramina nici o urma de fiere, care poate amari pateul. Ca sa fie alb, se tine ficatul citeva ore in lapte.

Se pune la fiert intr-o cratita apa cu sare. Cind apa clocoteste, se da drumul ficatului si se lasa sa fiarba vreo zece minute. Se incearca daca este gata apasind cu o furculita in partea mai groasa a ficatului; daca nu iese sange sau apa inrosita, ficatul este suficient de fiert.

Se da cu cratita cu tot la o parte, se acopera si se lasa sa se raceasca in apa.

Cand s-a racit se scurge bine de apa, se taie din mijloc 2-3 felii, frumoase, de ficat, care se vor lasa intregi in pateu, iar restul se da prin sita, impreuna cu 2 galbenusuri rascoapte.

Se pune pasta intr-un castron si se freaca bine impreuna cu o bucata de unt proaspat, pina se face ca o alifie.
Pofta buna!

Alte retete culinare

recomandate:

Zacusca de peste cu arpagic

Salata de vinete cu maioneza

Tocanita de vita