Culinar.RO / Retete culinare / Aperitive / Aperitive cu carne / Muschi impanat

Muschi impanat

Name: Muschi impanat
Prep time: 2 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg muschi de porc intr-o bucata; aproximativ de grosimea undei sticle; 3 table slanina; 5 buc. ceapa; 1kg ardei gras; 4 capatini usturoi; 2 buc. telina; 1/2 kg morcov; 3-4 legaturi patrunjel; 2 legaturi leustean; rozmarin; 1/2 kg portocale; 1 kg rosii

Se taie slanina astfel incat sa se obtina folii subtiri si late (se foloseste la impachetat). Se insereaza in muschiul de porc catei de usturoi (aprox

Timp pregatire

2 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1 kg muschi de porc intr-o bucata
aproximativ de grosimea undei sticle
3 table slanina
5 buc. ceapa
1kg ardei gras
4 capatini usturoi
2 buc. telina
1/2 kg morcov
3-4 legaturi patrunjel
2 legaturi leustean
rozmarin
1/2 kg portocale
1 kg rosii

Mod de preparare

Se taie slanina astfel incat sa se obtina folii subtiri si late (se foloseste la impachetat). Se insereaza in muschiul de porc catei de usturoi (aprox. din 2 in 2 cm), taiati in doua. La fel se procedeaza si cu morcovul, patrunjelul si telina. Se condimenteaza cu boia, sare, piper si rozmarin. Se presara pe foliile de slanina leustean si se impacheteaza muschiul in slanina. Se leaga cu ata rezistenta.

Intr-un ceaun se taie bucati destul de mari , ardeii, ceapa (pestisori), morcovii rondele, portocalele, telina, usturoiul (pisat) si rosiile taiate in bucati marisoare. Amestecul se caleste la foc cu ulei de masline. Se pune muschiul impachetat in amestec si se adauga condimente, sare, piper si rozmarin dupa gust. Se acopera cu apa. Se lasa la fiert si se completeaza cu apa cel mult o data. Se lasa la fezandat 48 de ore muschiul in amestecul rezultat. Apoi se da la fum.
Se serveste cu garnitura de brocoli, cartofi pai, sau salata de conopida. Se mai poate servi cu salata de cruditati.

Sa aveti pofta !