Cafea turceasca

Apa se pune la incalzit intr-un ibric de arama sau aluminiu. In apa calda se amesteca zaharul si cafeaua si se pune ibricul pe o sursa de foc domoala-

Mod de preparare

Apa se pune la incalzit intr-un ibric de arama sau aluminiu. In apa calda se amesteca zaharul si cafeaua si se pune ibricul pe o sursa de foc domoala- deoarece fierberea trebuie sa fie foarte lenta. De preferat este ca ibricul sa fie asezat intr-o tava cu nisip sau pe o tabla care sa aiba rol de intermediator fata de flacarea focului. In momentul in care se ridica spuma , se retrage ibricul de pe foc si se lasa deoparte 2-3 min. Se repune pe foc si se repeta operatia inca de 2-3 ori.La sfarsit se picura putina apa rece in ibric.